お造り盛り合わせ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

お造り盛り合わせ

ボブとアンジー

4人前 25分 110kcal/人
鯛、いか、赤貝はどれも低脂肪高たんぱくのヘルシーな食材ですので、ダイエット中の方や生活習慣病予防が気になる方に嬉しいメニューです。コレステロールを下げる働きのあるタウリンも豊富に含まれています。

材料(4人分)

鯛(上身)
150g
いか(上身)
100g
赤貝
2個
少々
にんじん
適量
大根
適量
青とさかのり
適量
わさび
適量
しょうゆ
適量

作り方

  1. 鯛は皮を引き、そぎ造りにします(1人分、3切れ)。
  2. (1)の引き皮は熱湯にサッとくぐらせ、冷水で冷まして水気をふき、1×2cmくらいに切ります。
  3. いかは表面に細かく格子状の切り目を入れ、1cm幅、5cmの長さの短冊切りにします。
  4. 赤貝は身を取り出してヒモをはずし、身を半分に削いで内臓を取り、塩をふってもみ洗いし、水気をふきます。ヒモも塩もみして洗い、水気をふきます。
  5. (4)の身は表面に細かく切り込みを入れ、半分に切って糸目造りにし、ヒモは適当な長さに切ります。
  6. 器に(1)~(3)、(5)を盛り、飾り切りにしたにんじん、大根、塩抜きした青とさかのり、わさびをあしらい、しょうゆを添えます。
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