いりどり
4人前 10分 271kcal/人
野菜もたっぷり、副菜を兼ねて

材料(4人分)

とりもも肉
350g
しょうゆ
大さじ1
こんにゃく
1枚
ごぼう
中3/4本(150g)
にんじん
小1本(80g)
さやいんげん
10本
サラダ油
大さじ1
だし
カップ1と1/2
砂糖
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. とり肉は2.5cm角くらいに切り、しょうゆを混ぜます。
  2. さやいんげんは筋をとり、こんにゃくは指でひと口大にちぎります。熱湯でさやいんげんをゆで、次にこんにゃくをゆでます。
  3. ごぼうは皮をこそげて1.5cmくらいの乱切りにし、水にさらします。にんじんも同様に切ります。
  4. 鍋に油を熱し、とり肉、(3)、こんにゃくの順にいためます。
  5. だしを入れ、煮立ったらアクをとりながら砂糖、酒、しょうゆの順に少し時間をあけて入れ、中火で6~7分煮ます。最後に、さやいんげんを斜めに切って混ぜます。
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