白いんげん豆と豚肉のスープ煮

ベターホームのお料理教室

白いんげん豆と豚肉のスープ煮

2人前 20分 334kcal/人
とんかつ用の肉1枚で、油を使わずに作るスープ煮です。ほっくりと煮くずれたいんげん豆が、スープになじんでいい味わいに。体が温まるひと品です。

材料(2人分)

豚ロース肉(とんカツ用)
大1枚(150g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1片(10g)
白いんげん豆(水煮)
1缶(150g)
B
 水
カップ2
 白ワイン
大さじ2
 スープの素
小さじ1
 ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

  1. たまねぎは2cm幅のくし形に切ります。にんにくは半分に切ります。
  2. 肉は1cm幅に切り、Aをふります。
  3. 深めのフライパンに肉とにんにくを入れて、こげないように中火で2~3分じっくりいためます。
  4. たまねぎを加えて軽くいため、Bと豆を加えます。沸とうしたらアクをとり、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約15分煮ます。
  5. 塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、パセリの葉をちぎってのせます。