子持ちかれいの煮つけ

ベターホームのお料理教室

子持ちかれいの煮つけ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 246kcal/人
子持ちは、卵もおいしい定番のおかず

材料(2人分)

子持ちかれい
2切れ(300g)
しょうが
1かけ(10g)
[煮汁]
 酒
カップ1/2
 みりん
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2
 水
カップ1
[前盛り]
 万能ねぎ
1/2束(50g)

作り方

  1. かれいはうろこがあればとり、表側に切り目を1~2本入れます。*
  2. しょうがは薄切りにします。万能ねぎは5cm長さに切ります。
  3. 鍋に煮汁の材料としょうがを入れて強火にかけます。煮立ったらかれいを入れ、煮汁を表面にかけて、アクをとります。
  4. 落としぶたをして中火で15~20分煮ます。途中、時々煮汁をかけ、火を止める直前に、万能ねぎを加えます。