炒め野菜と大豆肉のホットサラダ のりごま風味
写真家: マルコメ

マルコメ

炒め野菜と大豆肉のホットサラダ のりごま風味

2人前 20分 157kcal/人
のりとごまの香りが良い、ヘルシーな一品です。

材料(2人分)

大豆のお肉ブロック
1袋
なす
1本
ピーマン
1個
赤ピーマン
1個
ズッキーニ
小1/2本
白いりごま
小さじ1
カット焼きのり
4~6枚
オリーブオイル
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. なすとズッキーニは縦半分に切ってから5mm厚さの半月切りにする。ピーマンと赤ピーマンは縦切りしてヘタと種を除き、1cm幅に切る。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、[1]の野菜を広げ入れ、強火でさっと炒め、汁気を切った「大豆のお肉」も加え、野菜が色鮮やかになったら取り出す。(野菜には火を入れすぎす、シャキシャキ感が残る半生程度で取り出す)
  3. [2]をボウルに入れ、ごまとしょうゆと残りのオリーブオイル(大さじ1)を回し入れてヘラなどでよく和えてから食べる直前にちぎった焼きのりを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。