いかめし
4人前 60分 210kcal/人

材料(4人分)

いか
2はい(約600g)
もち米
カップ1/2
A
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ3
 酒
大さじ3
 水
約カップ3と1/2
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1

作り方

  1. もち米は洗って、水に約1時間つけます。
  2. いかの足を抜き、洗って胴と足の皮をむきます。
  3. 足は吸盤を切りとり、1cmくらいに切ります。米の水気をきって足を混ぜ、胴に詰め、ようじで止めます(六~七分目に詰めるとちょうどよい)。
  4. 鍋にAを煮立てて(3)を入れ、落としぶたと鍋ぶたをして、弱火で50~60分煮ます。時々いかを返します。
  5. 煮汁に水どきかたくり粉でとろみをつけ、からめます。いかめしを輪切りにします。