車麩の卵とじ丼
2人前 20分 402kcal/人
車麩は、時間をかけてもどすことで、やわらかく。卵料理は、あっという間に完成するのがうれしい

材料(2人分)

車麩
2個
めんつゆ(かけつゆ程度にうすめたもの)
150ml
2個
ねぎ
10cm
みつば
2本
のり
1/2枚
温かいごはん
300g

作り方

  1. めんつゆは表示を見て、そばのかけつゆ程度に水でうすめます。トレーに入れ、車麩を漬けおき、冷蔵庫に入れて30分以上おきます。
  2. ねぎは斜め薄切りにします。みつばは葉をつみ、茎は3cm長さに切ります。のりは細切りにします。
  3. 卵は割りほぐします。ごはんを丼に盛ります。
  4. 鍋に車麩(めんつゆごと)を入れ、ねぎ、みつばの茎を加え、中火にかけます。
  5. 沸とうしたら卵を回し入れ、半熟になったら火を止めます。ごはんにのせ、みつばの葉とのりを散らします。

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