さっくり中華ちまき
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さっくり中華ちまき

6人前 60分 411kcal/人
もち米や焼き豚、野菜がたっぷり入ったボリュームのある中華ちまきです。焼き豚は糖質代謝にかかわるビタミンB1を豊富に含んでいますので、糖質が主成分のお米と組み合わせることで、スタミナアップに役立ちます。

材料(6人分)

もち米
2カップ
1カップ
焼き豚(市販)
200g
にんじん
1/2本
ホールコーン(冷凍)
大さじ3
しめじ
1/2パック
(煮汁)
 鶏がらスープ
300ml
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. もち米は洗って、3時間以上水に浸しておきます。米も炊く1時間以上前に洗って、ザルにあげておきます。
  2. 焼き豚は1cm角に切ります。
  3. にんじんはコーン大のサイコロ状に切ります。ホールコーンはサッと水を通しておきます。
  4. しめじは汚れをふきんでふき取り、石突きを切り落として小房に分けます。
  5. 中華鍋にサラダ油を熱し、(2)の焼き豚と(3)、(4)の野菜等を入れて炒めます。
  6. (5)の鍋にもち米と米を加えて炒めます。全体に油が回ったら、煮汁の材料を加えて、汁気が無くなるまで煮ます。
  7. 汁気が無くなったら、ごま油を加えて、火を止めます。
  8. 竹の皮、無ければアルミホイルを2重にしたもので、(7)を大さじ3ぐらいずつ入れて、きっちりと包みます。
  9. 圧力鍋に水2カップを入れ、蒸しカゴに(8)を並べて、ふたをします。弱火で15分間加圧し、火を止めて5分間蒸らします。自然に圧力が下がるまで待ち、ふたを開けます。

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