厚揚げの高菜炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

パン・ウェイ

厚揚げの高菜炒め

2人前 10分 240kcal/人
高菜漬けのうまみと塩けを厚揚げにたっぷり吸わせましょう。ご飯にのせて食べてもおいしい!

材料(2人分)

厚揚げ
1枚(200g)
高菜漬け(市販)
120g
しょうが
大さじ1
A
 顆粒チキンスープの素(中国風)
大さじ1弱
 砂糖
小さじ1弱
サラダ油
こしょう

作り方

  1. 高菜は粗みじん切りにし、汁けをしっかり絞る。(高菜漬けは汁けがあると味が強すぎるので、ギュッと絞っておく。)
  2. フライパンにサラダ油大さじ1としょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたら、1を入れ、厚揚げを手でくずしながら加え、手早く炒め合わせる。(厚揚げは高菜とよくなじむように、手でポロポロにくずして加える。)
  3. 【A】を加えてからめるように混ぜ、火を止めてこしょう少々をふる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。