白花豆のお粥
ボブとアンジー

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白花豆のお粥

4人前 60分 183kcal/人
白花豆などの豆類は糖質が主成分ですが、食物繊維も多く含んでいるのが特徴です。整腸作用やコレステロール低下に役立つ食物繊維は、日本人に不足しやすいと言われており、積極的にとりたい栄養素です。

材料(4人分)

1合
白花豆
50g
4と1/2カップ
小さじ1
三つ葉
適宜
あさつき
適宜
ごま
適宜

作り方

  1. 白花豆は水(分量外)に半日以上つけておきます。米はといで、水気を切っておきます。
  2. 白花豆を炊きます。土鍋に水(1カップ)を入れ、やわらかくなるまで弱火でゆっくりと煮ます。煮汁は取っておきます。
  3. 土鍋に米、水(3・1/2カップ)、(2)の煮汁を入れ、火にかけます。沸騰したら塩を加え、あまりかき混ぜないように注意しながらアクを取り、水分がひたひたになるぐらいまで弱火で40~50分程度煮ます。
  4. (3)に(2)の白花豆を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り付けます。
  5. お好みで2cmぐらい切った三つ葉や小口切りにしたあさつき、ごまなどを散らしていただきます。