紅茶豚
4人前 45分 409kcal/人
紅茶で煮ることで豚肉のくさみをおさえます。ゆで卵も大事な脇役

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
500g
4個
紅茶(ティーバッグ)
2個
<つけ汁>
 しょうゆ
70ml
 みりん
大さじ2
 酢
大さじ2
 酒
カップ1/4
 水
カップ1/4
 サラダ菜
適量

作り方

  1. 豚肉とティーバッグを鍋に入れます。かぶるくらいの水をそそぎ、火にかけます。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせます(ティーバッグは入れたまま)。時々アクをとりながら、40~50分煮ます。竹串を刺し、澄んだ汁が出ればゆであがりです。とり出します。
  2. 卵はかたゆでにし、殻をむきます。
  3. 別の鍋につけ汁の材料を合わせ、ひと煮立ちさせ、さまします。厚手のポリ袋に、つけ汁、肉、ゆで卵を入れ、口をしっかり閉じます。時々つけ汁を全体にまわしながら、4~5時間以上おきます。
  4. 肉は3~4mm厚さに切り、卵はくし形切りにします。サラダ菜を添えます。

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