なすのザーサイ漬け

ベターホームのお料理教室

なすのザーサイ漬け

4人前 10分 37kcal/人
ザーサイは味のアクセントに重宝します

材料(4人分)

なす
4~5個(350g)
ザーサイ
50g
A
 水
大さじ3
 酒
大さじ2
 塩
小さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. なすは長さ半分の6~8つ割りにし、水にさらして水気をきります。ザーサイは洗って半分に切り、薄切りにします。
  2. Aを合わせ、(1)を混ぜて皿3~4枚の重しをし、約30分つけます。
  3. 軽くしぼって油をまぶします。
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