ごまステーキ

ベターホームのお料理教室

ごまステーキ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 575kcal/人
ごまの香ばしさがたまらない和風ステーキ

材料(2人分)

牛ステーキ肉(ランプ)
2枚(300g)
ごま油
大さじ2
小さじ1/2
こしょう
少々
いりごま(黒)
大さじ3
かぶ(葉付き)
1株
バター
小さじ1
少々
ゆずの皮のすりおろし
少々

作り方

  1. 肉は室温にもどして、ごま油大さじ1をすりこみ、なじませておきます。
  2. かぶは葉をとり分け、実は4等分に切ります。葉は色よくゆで、5cm長さに切ります。実はやわらかくゆでて、熱いうちにバターと塩をまぶし、さめてからゆずをふります。
  3. 肉に塩、こしょうをふり、片面にごまをしっかりつけます。フライパンにごま油大さじ1を熱し、ごまをつけた面から焼きます。ごまの香りがしてきたら、裏返して好みの焼き加減に仕上げます。
  4. 肉を切って皿に盛り、かぶを添えます。