ポークステーキ山いも添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ポークステーキ山いも添え

4人前 45分 297kcal/人
脂肪分の少ない豚ヒレ肉は、糖質の代謝を高めるビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1と炭水化物の豊富な山いもの組み合わせは、糖質をエネルギーに変えやすくする組み合わせです。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(ブロック)
400g
少々
黒こしょう
少々
にんにく
1/2片
大さじ3
サラダ油
適量
バター
15g
(和風ソース)
 だし汁
1カップ
 しょうゆ
大さじ3
 しょうが汁
大さじ1
(付け合わせ)
 山いも
150g
 塩
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
少々
 大根(おろし)
50g
 にんじん(おろし)
30g
 すだち
2個

作り方

  1. 豚ヒレ肉は1cmの厚さに切り、肉たたきで形を整えて塩、黒こしょうをふります。
  2. フライパンにサラダ油、バターを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出し、(1)を炒めて両面に焼き色を付けます。
  3. (2)に酒をふり入れ、ふたをして蒸し煮にし、豚ヒレ肉を取り出します。
  4. (3)のフライパンに和風ソースの材料を入れて、煮立てます。
  5. 付け合わせの山いもは皮をむいて短冊切りにし、酢(分量外)を落とした熱湯でサッとゆで、サラダ油で炒めて塩、こしょうをします。すだちは半分に切ります。
  6. 器に(3)の豚ヒレ肉を盛り、大根おろし、すりおろしたにんじんをのせ、(4)の和風ソースをかけて、(5)の山いもとすだちを添えます。