そら豆のふわふわポテトサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

そら豆のふわふわポテトサラダ

ボブとアンジー

2人前 15分 122kcal/人
さやが天を向くことから名がついた「そら豆」は春から初夏の旬の味。そら豆は豆類特有の炭水化物、たんぱく質を含むだけでなく、ビタミンB、Cなど野菜の特徴をあわせ持つバランスのよい食品。淡泊なじゃがいもの味とマッチしたやさしい味のサラダです

材料(2人分)

そら豆
10粒
じゃがいも
1個
小さじ1/6
こしょう
少々
牛乳
大さじ2
バター
5g
タイム(またはパセリ)
1/2枝

作り方

  1. そら豆はさやから出し、2~3分ゆでて皮をむきます。
  2. じゃがいもは皮をむき、1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらします。鍋に入れ、ひたひたに水を加え、ふたをして5~6分ゆでます。
  3. じゃがいもがやわらかくなったら残りの湯を捨て、再び火にかけて水分をとばして粉ふきいもにします。熱いうちに潰し、塩、こしょう、牛乳、バターを加えてなめらかにします。
  4. タイムの葉をつみ、(1)のそら豆、(3)と軽く混ぜます。
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