干ししいたけとほたてのうま煮

ベターホームのお料理教室

干ししいたけとほたてのうま煮

2人前 45分 148kcal/人

材料(2人分)

干ししいたけ
小10個(30g)
ねぎ
1/2本(50g)
ボイルほたて
5~6個(100g)
A
 中華スープの素
小さじ1
 水
カップ1と1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
B
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
サラダ油
大さじ1
しょうが(1cm角の薄切り)
7~8枚

作り方

  1. 干ししいたけは、やっとかぶるくらいの水に約30分つけてもどします。軸を除きます。
  2. ねぎは1cm厚さの斜め切りにします。ほたては厚みを半分に切ります。A、Bはそれぞれ合わせます。
  3. 大きめのフライパンに油を熱してしいたけをいため、Aの半量を加えます。ふたをして弱めの中火で7~8分煮ます。ふたをとって汁気がなくなるまで汁をとばし、とり出します。
  4. 続いて、ねぎ、ほたて、Aの残りを入れ、弱めの中火で3~4分煮ます。しいたけをもどし、Bを加えてとろみをつけます。しょうがを散らします。
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