きのことおからのハンバーグおろしソース添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのことおからのハンバーグおろしソース添え

2人前 45分 232kcal/人
合いびき肉は、脂の多い部位を使用しているので、カロリーの気になる方は赤身のひき肉を選びましょう。このメニューは、通常のハンバーグの約1/2のカロリーになります。

材料(2人分)

合いびき肉
120g
えのきたけ
60g
おから
30g
低脂肪乳
大さじ2
小さじ1/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々
1/2個
サラダ油
小さじ2
(ぽん酢おろし)
 大根
150g
 ぽん酢しょうゆ
適量
(付け合わせ)
 かぶ
2個(130g)
 ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/6
 水
大さじ4
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. えのきたけは、細かく刻みます。おからは低脂肪乳に浸します。
  2. ボウルに合いびき肉と塩、こしょう、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく練ります。
  3. (2)に卵、(1)を混ぜ、2等分にして楕円形に形を作ります。
  4. 付け合わせのかぶは皮を厚めにむき、茎を3cmほど付けたまま4~6つ割りにします。鍋にかぶ、ブイヨンの素、水、塩、こしょうを入れ、蒸し煮にします。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れ、強火で1分焼いたら弱火にし、焼き色が付くまで焼きます。裏返したら強火で1分焼き、ふたをして弱火で7~8分焼きます。
  6. 大根はおろし、ザルにあげて余分な水分を切ります。
  7. 皿に(5)、(4)を盛り、ハンバーグの上に大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆをかけます。