えだ豆とじゃこのさっぱり混ぜご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えだ豆とじゃこのさっぱり混ぜご飯

1人前 15分 346kcal/人
えだ豆は、たんぱく質、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、食物繊維を含む、豆と野菜の両方の栄養素を合わせて持つ優秀食材です。また、ちりめんじゃこにはカルシウムが豊富に含まれています。

材料(1人分)

ご飯(温かいもの)
160g
えだ豆
100g
ちりめんじゃこ
大さじ1と1/2
いりごま(白)
小さじ1と1/2
すし酢
大さじ3/4

作り方

  1. えだ豆は、さやの両端を切り落とし、塩(分量外)をもみ込んでしばらく置きます。
  2. (1)のえだ豆を熱湯でゆで、粗熱を取り、豆をさやから出して薄皮をむきます。
  3. ボウルにご飯を入れ、(2)のえだ豆、ちりめんじゃこ、いりごま、すし酢を加えてしゃもじで混ぜ合わせ、器に盛ります。

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