とうふの卵とじ
2人前 10分 183kcal/人
手軽にできて消化がよいので、夕食が遅くなったときにもおすすめです

材料(2人分)

とうふ(木綿)
1丁(300g)
A
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
1個
B
 だし
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1
みつば
4本

作り方

  1. とうふは縦半分に切ってから2cm厚さに切り、ペーパータオルに包んで皿にのせ、電子レンジ(500W)で約2分加熱して水気をきる。Aをふる。
  2. みつばは3cm長さに切る。卵はほぐす。Bは合わせる。
  3. フライパンに油を熱し、とうふを並べ入れて、強めの中火で焼く。両面に焼き色がついたら、とき卵を回し入れて強火にし、ふたをする。
  4. 卵がほぼ固まったら、Bを加え、卵の下側にも回るようにし、ひと煮立ちしたら火を止める。みつばを散らす。