肉じゃが
2人前 20分 455kcal/人
男爵でほっこり、メークインならねっとりと。

材料(2人分)

じゃがいも
2個(300g)
牛薄切り肉(肩ロース・ロースなど)
100g
たまねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/4本(50g)
しょうが
1かけ(10g)
しらたき
1/2袋(100g)
さやいんげん
3本
A
 だし
150ml
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1
子どもメモ:まだ歯が生え揃っていない場合は肉を噛み切るのが難しい。牛薄切り肉は叩いてから加熱すると固くなりにくい。しらたきは弾力があって丸飲みしやすいので、細かく切る。

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさらして水気をきります。
  2. たまねぎは4つのくし形に切り、にんじんは3cm大の乱切り、しょうがは薄切りにします。
  3. いんげんはさっとゆでて、3cm長さに切ります。同じ湯でしらたきを軽くゆで、食べやすい長さに切ります。肉は5cm長さに切ります。
  4. 鍋に油を熱し、しょうが、たまねぎ、肉をいためます。油がまわったら、A、じゃがいも、にんじん、しらたきを加えます。
  5. 煮立ったらアクをとり、落としぶたをして鍋のふたをずらしてのせ、中火で約15分煮ます(途中で上下を返す)。汁が少なくなったら、いんげんを加えてひと混ぜします。