牛肉のビール煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉のビール煮

4人前 60分 365kcal/人
牛肉に多く含まれている鉄分は、吸収率の悪いミネラルのひとつです。比較的吸収率がよいとされている動物性食品に含まれるヘム鉄でも約10~20%しか吸収されませんので、意識してしっかりとるようにしましょう。

材料(4人分)

牛もも肉
8枚(約60g)
バター
大さじ1
(ソース)
 玉ねぎ
1個
 にんじん
100g
 ブーケガルニ
1束
 ブイヨン
1カップ
 ビール
1カップ
 デミグラスソース(缶詰)
200g
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 厚手の鍋にバターを溶かし、牛肉をサッと炒めて取り出します。
  2. (1)の鍋で玉ねぎ、にんじんのさいの目切りを炒め、牛肉を戻し、ソースの他の材料を加えて1時間程煮、塩、こしょうで味を調えます。 ※お好みで、ゆでたブロッコリーやにんじんなどを添えます。

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