豆のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆のスープ

4人前 60分 252kcal/人
大豆に豊富に含まれているイソフラボンは、体内で女性ホルモンと似た働きをするとされています。摂取することで、肩こりや冷え性などの不調緩和や、骨密度の低下を予防することにも役立つとされています。

材料(4人分)

白いんげん豆
150g
ベーコン(1cm厚)
100g
じゃがいも
1個
1と1/2L
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 白いんげん豆は、ひと晩水につけて戻します。
  2. ベーコンは1cm角に切ります。
  3. じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらします。
  4. (1)の水気を切り、分量の水と合わせて火にかけ、煮立てばトロ火にして、アクを取りながら、30~40分間ゆでます。
  5. (2)を加えて約1時間煮、途中、アク、脂を取ります。
  6. 水気を切った(3)を加えて煮て、塩、こしょうで味を調えます。