大根の中華風サラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根の中華風サラダ

4人前 45分 92kcal/人
にんじんにはβ-カロテンという強い抗酸化作用を持つビタミンが含まれています。β-カロテンは油と一緒にとると吸収が高まりますので、油を使ったドレッシングと一緒にとると効率よくとれます。

材料(4人分)

大根
100g
きゅうり
1/2本
にんじん
30g
(錦糸卵)
 卵
1個
 塩
少々
 酒
少々
ハム
50g
トマト
1/2個
(中華ドレッシング)
 酢
大さじ3
 薄口しょうゆ
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 ごま油
小さじ2

作り方

  1. 大根は千切りにし、軽く塩(分量外)をして、水洗いします。
  2. きゅうりは、千切りにします。
  3. にんじんは千切りにし、サッとゆでます。
  4. 卵を溶きほぐし塩、酒を加え卵焼き器、またはフライパンで薄焼き卵を作り、千切りにし、錦糸卵にします。
  5. ハムは、太めの千切りにします。
  6. 器にトマトの薄輪切りをのせ、水気を切った(1)~(5)を盛り、混ぜ合わせた中華ドレッシングを添えます。

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