コールスローサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

脇 雅世

コールスローサラダ

料理家

脇 雅世

2人前 10分 190kcal/人
おなじみのキャベツのサラダ。細かく刻み、塩もみをしてマヨネーズであえるだけ。水けをしっかり絞ることで野菜のおいしさが際立ちます。

材料(2人分)

キャベツ
3枚(200g)
にんじん
1/3本(50g)
たまねぎ
1/4コ(50g)
コーン
1缶(55g)
マヨネーズ
大さじ3
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. キャベツは4~5mm幅の細切りにし、3~4cm長さに切る。にんじんとたまねぎはみじん切りにする。コーンは缶汁をきる。
  2. ボウルにキャベツ、にんじん、たまねぎを入れ、塩を加えてよくもむ。少しおいてしんなりしたら、水けをしっかりと絞る。【水けを絞らないのは×!!】 塩は野菜の水分を引き出す働きがあるので、塩もみしたあと、水けをしっかり絞らないと、水っぽくなったり、味がうすくなったりする。
  3. 別のボウルに2を入れ、コーン、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。