牛肉とごぼうの和風煮

ベターホームのお料理教室

牛肉とごぼうの和風煮

2人前 20分 244kcal/人
秋のしっかりした味のごぼうをたっぷり使って、肉と煮ます

材料(2人分)

牛薄切り肉(肩ロースなど)
100g
ごぼう
1/2本(100g)
しらたき
100g
〈煮汁〉
 だし
カップ3/4
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ、5cm長さの斜め切りにします。
  2. しらたきは熱湯にさっと通し、6~7cm長さに切ります。牛肉はひと口大に切ります。
  3. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、しらたき、ごぼうを加えて、中火で6~7分煮ます。
  4. 牛肉を加えて2~3分煮、汁が少なくなったら火を止めます。