いさきのレンジ蒸し

ベターホームのお料理教室

いさきのレンジ蒸し

2人前 20分 175kcal/人
丸ごとを電子レンジで蒸すので、とてもかんたん。汁をつけながら食べます

材料(2人分)

いさき
1尾(約300g)
小さじ1/2
しょうが
1かけ(10g)
ねぎ(青いところ)
20g
万能ねぎ
3本
〈ねぎだれ〉
 ねぎ
1/2本
 サラダ油
大さじ1
A
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. いさきはうろこ、えら、内臓をとります。洗ってよく水気をふき、両面に2~3本ずつ切り目を入れ、塩をふって15分ほどおきます。しょうがは皮つきのまま薄切りに、万能ねぎは小口切りにします。
  2. 魚の水分をふき、切り目にしょうがをはさみます。耐熱容器にねぎの青い部分の半量を敷き、魚をのせます。残りを上にのせ、ラップをして電子レンジで4分(500W)加熱します。しょうがとねぎをはずして皿に盛ります。
  3. ねぎは斜め薄切りにし、Aは合わせます。フライパンに油を温め、ねぎをいためます。しんなりしたらAを加え、沸とうしたら火を止め、いさきにかけます。万能ねぎを散らします。