みそ焼き木の芽風味

ベターホームのお料理教室

みそ焼き木の芽風味

4人前 45分 306kcal/人
季節感を生かして

材料(4人分)

とりもも肉
2枚(500g)
A
 木の芽(みじん切り)
15枚
 みそ
大さじ3
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
(飾り用)木の芽
12枚
〈かぶの甘酢あえ〉
 かぶ
小3個(200g)
 塩
小さじ1/2
B
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ1と1/2

作り方

  1. 肉は縦2つに切ります。皮側をフォークで数か所刺してから、Aを合わせて平均に塗り、約1時間おきます。
  2. かぶは皮をむいて薄い半月切りにします。塩をふって、しんなりしたらしぼり、Bにつけます。
  3. 肉につけたみそを手で少し落とします。グリル(または焼き網)にのせ、弱めの中火で両面を焼きます。こげやすいので火加減に注意します。
  4. 肉が焼けたら食べやすく切って皿に盛り、飾り用の木の芽をのせます。(2)を手前に盛ります。