ポークソテー りんごソース

ベターホームのお料理教室

ポークソテー りんごソース

2人前 10分 408kcal/人
豚肉と甘酸っぱいくだものは、味の相性がよい組み合わせ

材料(2人分)

豚とんカツ用肉(ロース)
2枚(200g)
A
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
<りんごソース>
 りんご
1/2個(150g)
 バター
10g
 はちみつ
大さじ1
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1/4
 白ワイン
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
 プレーンヨーグルト
大さじ2
<つけあわせ>
 エンダイブ
少々

作り方

  1. 肉の筋を数か所切り、軽くたたいてから形を整えます。Aをふり、小麦粉をまぶします。
  2. りんごは縦に5mm厚さの薄切りにします(皮色がきれいなりんごは皮つきで)。
  3. フライパンに油を熱して肉を中火で1~2分焼き、薄く色づいたら裏返して火を弱め、さらに1~2分焼いて火を通し、皿にとり出します。
  4. フライパンの汚れをさっとふきます。バターを溶かしてりんごを弱火でこげないように1分ほどいため、はちみつを混ぜます。水、スープの素、白ワインを加えて1~2分煮、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. 肉とエンダイブを盛りつけ、(4)とヨーグルトをかけます。
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