オープンオムレツ

ベターホームのお料理教室

オープンオムレツ

4人前 20分 344kcal/人

材料(4人分)

5個
えび
10尾
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/2個
プロセスチーズ
40g
マッシュルーム
4個
ピーマン
1個
ミニトマト
4個
サラダ油
大さじ3
少々
こしょう
少々
B
 生クリーム
大さじ2
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々

作り方

  1. えびは殻をむき、背わたをとります。Aをふりかけます。
  2. じゃがいも、たまねぎ、チーズは1cm角に切ります。じゃがいもはかためにゆでます(電子レンジならラップをかけて、約4分)。マッシュルームは薄切りにします。
  3. ピーマンは縦1cm幅、ミニトマトは縦半分に切ります。
  4. サラダ油大さじ1/2を熱して、ピーマンをいため、とり出します。続いてえびをいためて、とり出します。
  5. 油大さじ1/2をたし、じゃがいも、たまねぎ、マッシュルームをいためて、塩、こしょうをふります。
  6. 卵をときほぐします。B、(5)、チーズを加えます。
  7. フライパンに油大さじ2を熱して、(6)を流し入れ、手早く混ぜます。半熟になったら、弱火にしてミニトマト、えびをのせてふたをし、卵に火が通ったら、ピーマンをのせます。
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