かじきのソテー　きのこの和風ソース

材料（2人分）

作り方

1. かじきは塩、こしょうをふり、５分ほどおきます。水気をふきます。
2. たまねぎは薄切りにします。
3. しいたけは石づきを除き、かさは厚めの薄切り、軸は薄く切ります。しめじは根元を除き、ほぐします。えのきだけは根元を除き、長さを半分に切ってほぐします。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。Ａは合わせておきます。
4. フライパンに油大さじ１を温め、かじきの両面を中火で焼きます。とり出します。
5. きのこソースを作ります。フライパンの油をふきとり、油大さじ１／２を加えてたまねぎを中火でいためます。しんなりしたらきのこを加えていため、油が回ったら、Ａを入れます。ひと煮立ちしたら、水どきかたくり粉を回し入れ、とろみをつけます。
6. 器に（５）のソースを敷き、かじきをのせます。万能ねぎを散らします。