2人前
20分
292kcal/人
きのこたっぷり！とろみのあるソースにからめてどうぞ
材料（2人分）
かじき
2切れ(200g)
塩
少々
こしょう
少々
たまねぎ
1/2個(100g)
しいたけ
4個
しめじ
50g
えのきだけ
25g
エリンギ
1本(30g)
サラダ油
大さじ1と1/2
A
だし(または水)
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1/2
酒
小さじ1
$
かたくり粉
小さじ1
水
小さじ2
万能ねぎ(小口切り)
1本
作り方
- かじきは塩、こしょうをふり、５分ほどおきます。水気をふきます。
- たまねぎは薄切りにします。
- しいたけは石づきを除き、かさは厚めの薄切り、軸は薄く切ります。しめじは根元を除き、ほぐします。えのきだけは根元を除き、長さを半分に切ってほぐします。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。Ａは合わせておきます。
- フライパンに油大さじ１を温め、かじきの両面を中火で焼きます。とり出します。
- きのこソースを作ります。フライパンの油をふきとり、油大さじ１／２を加えてたまねぎを中火でいためます。しんなりしたらきのこを加えていため、油が回ったら、Ａを入れます。ひと煮立ちしたら、水どきかたくり粉を回し入れ、とろみをつけます。
- 器に（５）のソースを敷き、かじきをのせます。万能ねぎを散らします。
