アスパラのブーケ

ベターホームのお料理教室

アスパラのブーケ

4人前 10分 86kcal/人
皿をキャンバスに、緑の花束を。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
8本
赤ピーマン
1/2個
黄ピーマン
1/2個
〈ドレッシング〉
 酢
大さじ3
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ3

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたい部分をとり、たっぷりの熱湯に入れて、色よくゆで、ざるに広げてあおいでさまします。
  2. 赤ピーマン、黄ピーマンは横に1cm幅の帯を1本ずつ切り、残りは5mm角に切ります。
  3. アスパラガスを花束のように盛り、帯状に切ったピーマンで元をリボンのように飾って、角切りピーマンを散らします。
  4. ドレッシングの材料を混ぜ、(3)に添えます。