手羽先のはちみつレモン風味
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

手羽先のはちみつレモン風味

料理家

大庭 英子

2人前 30分 390kcal/人
こんがりと焼いた手羽先に、はちみつとレモン汁をからめるだけです。バランスのよい甘みと酸味で味わいが深まります!

材料(2人分)

鶏手羽先
6本(350g)
ズッキーニ
1/2~2/3本(80~100g)
A
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
B
 はちみつ
大さじ2
 レモン汁
大さじ2
サラダ油
大さじ2
少々
大さじ2
黒こしょう(粗びき)
少々

作り方

  1. ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。手羽先は関節部分で切り分け、【A】をまぶして約10分間おく。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、手羽先を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、ズッキーニを加えて4~5分間焼く。途中、ズッキーニを返し、両面に焼き色がついたら取り出し、塩少々をふる。手羽先を返して3~4分間焼き、酒大さじ2をふってふたをし、弱火で約5分間蒸し焼きにする。
  3. 【B】を順に加えて全体にからめる。ズッキーニとともに器に盛り、黒こしょう少々をふる。
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