さけのムニエル にんにくソース

ベターホームのお料理教室

さけのムニエル にんにくソース

2人前 20分 359kcal/人
シンプルな魚料理。ワンプレート風に仕立ててればブランチにも。

材料(2人分)

生さけ
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
にんにく
2片(20g)
オリーブ油
大さじ1と1/2
A
 白ワイン
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
[つけ合わせ]
 かぼちゃ
150g
 グリーンリーフ
1枚
 フランスパン
7~8mm厚さx4枚
 カッテージチーズ
大さじ2

作り方

  1. さけに塩、こしょうをふって10分ほどおきます。
  2. かぼちゃはひと口大に切り、ラップをして電子レンジで1分30秒~2分加熱(500W)します。にんにくは薄切りにします。
  3. さけの水気をふいて小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたらとり出します。
  4. 続いて、さけを弱めの中火で焼き、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で2分ほど火を通して、とり出します。
  5. フライパンの汚れをふいて、油大さじ1/2を入れ、にんにくをもどしてさっと加熱して火を止め、Aを加えます。
  6. さけ、かぼちゃ、グリーンリーフ、パンとチーズを盛り合わせます。さけに(5)をかけます。

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