さけとブロッコリーの豆乳グラタン

ベターホームのお料理教室

さけとブロッコリーの豆乳グラタン

2人前 20分 324kcal/人
豆乳に含まれるイソフラボンも抗酸化力があります。

材料(2人分)

生さけ
2切れ(160g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
ブロッコリー
1/2個(150g)
たまねぎ
1/4個(50g)
トマト
小1個(150g)
マッシュルーム(水煮)
30g
バター
20g
小麦粉
大さじ1
B
 調製豆乳
200ml
 スープの素
小さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
粉チーズ
大さじ2

作り方

  1. さけは骨と皮をとり除き、ひと口大に切って、Aをふります。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて5mm厚さに切ります。熱湯でかためにゆでます。トマトは1cm厚さの半月切り、たまねぎは薄切りにし、マッシュルームは汁気をきります。
  3. フライパンにバター10gを溶かし、さけを中火で焼いて、とり出します。
  4. フライパンの汚れをふいて、バター10gを溶かし、たまねぎを中火でいためます。しんなりしたら、小麦粉を加えて弱火で約1分いため、Bとマッシュルームを加えてよく混ぜます。とろみがつくまで、混ぜながら2~3分煮ます。
  5. 耐熱皿に(4)のソースを少し入れ、さけ、トマト、ブロッコリーを並べて、残りのソースをかけます。粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで約5分焼きます。
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