中華ちまき
4人前 60分 632kcal/人
焼き豚のおいしさが決め手のシンプルちまき

材料(4人分)

もち米
カップ3
干ししいたけ
4枚
焼き豚(かたまり)
200g
ラード
大さじ4
A
 水
カップ2
 スープの素
大さじ1と1/3
 しょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 こしょう
少々
竹の皮
8枚

作り方

  1. もち米は洗い、水にひと晩つけて、ざるにとります。
  2. 竹の皮は水につけ、やわらかくします。
  3. 干ししいたけは水でもどします。
  4. (3)と焼き豚は1cm角に切ります。
  5. 厚手の鍋にラード大さじ2を熱して(4)をいため、Aを加えて弱火で煮、煮汁が半量くらいになるまで煮つめます。
  6. 中華鍋を熱し、ラード大さじ2を溶かしてもち米を加え、中火で米に油がなじむまでいためます。(5)の鍋に入れて、汁気がほぼなくなるまで混ぜながら火にかけ、火を止めて8等分します。
  7. 竹の皮は、1枚の両側を細かくさいてひも2本をとり、(6)を三角形に包んでひもを結びます。
  8. 蒸気の立った蒸し器で30~40分蒸します。