鯛の姿焼き・鶏ひき肉詰め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鯛の姿焼き・鶏ひき肉詰め

ボブとアンジー

4人前 60分 381kcal/人
鯛は良質のたんぱく質やDHAなどの栄養素や、グルタミン酸などうま味成分も多く含む栄養価の高い魚です。

材料(4人分)

1尾(700gくらい)
(A)
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ3
 サラダ油
大さじ1/2
 赤唐辛子
2本
鶏ひき肉
100g
長ねぎ
10g
しょうが汁
小さじ1
ごま(白)
大さじ2
1/3個
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
サラダ油(塗り用)
適量
(付け合わせ)
 大根
適量
 きゅうり
適量
 にんじん
適量
 コリアンダー
少々

作り方

  1. 鯛はうろこ、内臓を取り出し、洗って水気をふき、片身に斜めに深い切り込みを入れ、輪切りにした赤唐辛子とともに調味料(A)に漬け込みます。
  2. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 鶏ひき肉をよく練り、(2)、しょうが汁、ごま、卵、酒、しょうゆを加えて混ぜます。
  4. (1)の鯛の切り込みの部分と腹に(3)を詰めます。
  5. 尾とひれはサラダ油を塗ったアルミホイルで包みます。
  6. 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(5)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後に予熱し約30分)。途中、混ぜ合わせた(A)を数回塗り、焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせます。
  7. 付け合わせの大根、にんじんは皮をむいて、きゅうりとともに細い千切りにします。
  8. 器に(6)を盛り、(7)を添え、コリアンダーを飾ります。 ※好みでからししょうゆを添えても良いでしょう。