韓国風肉じゃが
2人前 20分 413kcal/人
コチュジャンを使うだけで、目先が変わります

材料(2人分)

豚薄切り肉(肩ロースなど)
150g
じゃがいも
2個(300g)
にんじん
70g
たまねぎ
1/2個(100g)
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1/2
〈煮汁〉
 水
カップ1
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 コチュジャン
大さじ1/2
〈天盛り〉
 いりごま(白)
大さじ1
 糸とうがらし
1つかみ

作り方

  1. じゃがいもは4つずつに切り、水にさらします。にんじんは約2cm大の乱切りに、たまねぎは4つのくし形に切ります。
  2. しょうがは薄切りにします。肉は4~5cm長さに切ります。
  3. 鍋に油を熱し、しょうが、肉をさっといためてから、(1)を加えていためます。全体に油がなじんだら分量の水を加えます。
  4. 煮立ったらアクをとり、調味料を加えます。中火にして落としぶたと鍋のふたをします。約10分煮、いもがやわらかくなったら火を止めます。ごまをふり、糸とうがらしをのせます。

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