豚肉と夏野菜のグリル 韓国だれ

ベターホームのお料理教室

豚肉と夏野菜のグリル 韓国だれ

4人前 20分 254kcal/人
フライパンで焼くだけ。にんにく風味のたれが決め手です

材料(4人分)

豚肩ロース肉(しょうが焼き用)
300g
小さじ1/4
こしょう
少々
なす
2本
ズッキーニ
1本
小さじ1/4
ししとうがらし
8本
サラダ油
大さじ1
(飾り用)糸とうがらし
少々
たれ
 ねぎ
10cm
 しょうが
1かけ(10g)
 にんにく
1片
 すりごま(白)
大さじ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ2
 粉とうがらし
小さじ1(一味とうがらし少々でも)

作り方

  1. ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。たれの材料を合わせます。
  2. 肉は4~5cm長さに切り、塩、こしょうをふります。
  3. なす、ズッキーニは5mm厚さの斜め切りにします。それぞれに塩小さじ1/8ずつをふって約10分おき、水気をペーパータオルでふきます。ししとうはへたの先を切り落として、斜め半分に切ります。
  4. フライパンに油小さじ2を熱し、(3)の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。とり出します。
  5. 油小さじ1をたし、肉を焼きます。こんがりと焼き色がつくまで両面焼いたらトレーにとり出し、たれ大さじ1をからめます。
  6. 器に野菜と肉を交互に盛り、残りのたれをかけます。糸とうがらしをのせます。

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