里いもの和風サラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いもの和風サラダ

4人前 15分 68kcal/人
里いもには、たんぱく質の吸収を助ける働きがある栄養素が含まれるので疲労回復に一役かってくれます。また便秘解消に役立つ食物繊維も豊富に含まれています。

材料(4人分)

里いも
約10個(500g)
梅干し
大1個(30g)
青ねぎ
2本
めんつゆ(ストレート)
大さじ1

作り方

  1. 里いもは、よく洗って皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で8分加熱し、粗熱を取ります。包丁で皮をむき、ボウルに入れて、すりこ木でつぶします。
  2. 梅干しは包丁で細かくなるまでたたきます。青ねぎは小口切りにします。
  3. (1)のボウルに(2)、めんつゆ、青ねぎの2/3量を入れて和えます。器に盛り、残りの青ねぎを散らします。