絹さやとトマトの牛肉みそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

絹さやとトマトの牛肉みそ炒め

2人前 15分 292kcal/人
サッと炒めて主菜として大活躍な、ヘルシーな一品が出来上がります。

材料(2人分)

牛もも切り落とし肉
160g
トマト
中2個
絹さや
30枚
玉ねぎ
中1/2個
乾燥きくらげ
8g
液みそ(貝だし)
 液みそ(貝だし)
大さじ2〜3
 塩こしょう
適量
 オリーブオイル
大さじ1と1/2

作り方

  1. 牛肉は一口大に切る。トマトは一口大の乱切り、絹さやはすじをとって固めにさっとゆがいておく。玉ねぎは繊維に沿って1cm厚さに切る。きくらげはたっぷりのぬるま湯に浸してもどし、一口大に切る。
  2. 牛肉に塩こしょう少々をふって下味をつけておく。フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、牛肉を広げ入れてそのまま焼き付けるように炒め、色が変わったらいったん取り出す。
  3. フライパンまたは中華鍋を熱して残りのオリーブオイルを入れ、玉ねぎときくらげを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらトマトを炒めあわせる。
  4. 絹さやを加え、最後に牛肉をもどし入れて「液みそ貝だし」で味付けし、さっと混ぜあわせて器に盛る。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。