モロッコいんげんとゆで卵のサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

モロッコいんげんとゆで卵のサラダ

ボブとアンジー

2人前 25分 133kcal/人
卵は良質なたんぱく質をはじめ、ビタミンA、Eなどのビタミン、鉄分、カルシウムなどの ミネラル成分も含んでいる栄養に富んだ食材です。さやいんげんを一緒にたっぷりとることで食物繊維などもとれ、さらに栄養バランスが良くなります。

材料(2人分)

モロッコいんげん
100g
2個
ベビーリーフ
適量
(A)
 玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
 にんにく(おろし)
少々
 プレーンヨーグルト
大さじ2
 塩
小さじ1/2
 黒こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1/2

作り方

  1. モロッコいんげんは下ゆでし、冷水に取って幅2cm程度に切ります。卵はかたゆでにし、4等分に切ります。
  2. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、モロッコいんげんを加えて和えます。
  3. 器にベビーリーフ、ゆで卵、(2)を盛り付けます。