切り干し大根とひじきのさっぱり和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

切り干し大根とひじきのさっぱり和え

4人前 25分 68kcal/人
切り干し大根やひじきは、カルシウムや食物繊維が豊富です。また、乾物類は基本的に歯ごたえやボリュームがあり、満足度アップに貢献します。おつまみは濃い味ばかりになりやすいので、酢を使ったメニューを組み合わせると減塩ができます。

材料(4人分)

切り干し大根
40g(戻して150g)
芽ひじき
15g(戻して120g)
きゅうり
1本
少々
いくら(しょうゆ漬け)
15g
(調味料)
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 だし汁
大さじ1と1/2
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. 切り干し大根とひじきはそれぞれ水に浸して戻し、水気をかたく絞ります(長い切り干し大根は3~4cmの長さに切ります)。ひじきは沸騰した湯でサッとゆで、そのまま冷まします。
  2. きゅうりは千切りにし、塩をふってしんなりさせます。
  3. 調味料を混ぜ合わせます。
  4. 切り干し大根、ひじき、きゅうりを調味料で和え、器に盛り、いくらを散らします。