いわしの巻き揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いわしの巻き揚げ

4人前 45分 512kcal/人
干ししいたけやたけのこは食物繊維を多く含み、腸内でのコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされています。不飽和脂肪酸を多く含み、血液がサラサラになるいわしとは、生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

いわし
16尾
干ししいたけ
4枚
たけのこ(ゆで)
50g
青ねぎ
4本
ピーマン(赤)
2個
(合わせ調味料)
 甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
 酒
小さじ2
 しょうが汁
小さじ1
 粉山椒
小さじ1
(衣)
 薄力粉
60g
 卵
1/2個
 水
1/2カップ
サラダ菜
適量
レモン
適量
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. いわしは手開きにして、軽く塩、こしょうをします。
  2. 戻した干ししいたけ、たけのこ、青ねぎ、ピーマンは、5mm幅に切ります。
  3. (1)の水気をふき、身の方に合わせ調味料を塗り、(2)をのせて、巻き込み、つまようじでとめます。
  4. 衣を作り、(3)に付け、中温の揚げ油で揚げます。
  5. 器にサラダ菜を敷き、(4)を盛り付け、いちょう切りのレモンを添えます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。