春菊のごまあえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

春菊のごまあえ

料理家

河野 雅子

2人前 7分 60kcal/人
すりごまを使った簡単なごまあえです。春菊とごまの香りのハーモニーが楽しい一品。

材料(2人分)

春菊
1/2ワ(150g)
【A】
 すりごま
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
だし
適宜

作り方

  1. 春菊は柔らかい葉を摘んで堅い茎を除く。鍋に湯を沸かして春菊を入れ、中火で約1分間ゆでる。冷水にとって水けを絞る。4cm長さに切り、もう一度水けをしっかり絞る。
  2. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、堅ければだしを少量加えてのばす。1を加えてあえる。