しゅんぎくのクリームスープ

ベターホームのお料理教室

しゅんぎくのクリームスープ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 190kcal/人

材料(4人分)

牛乳
カップ2と1/2
じゃがいも
250g
ねぎ
70g
しゅんぎく
150g
 水
カップ2
 スープの素
小さじ1
小さじ1/5
こしょう
少々
バター
大さじ1
食パン
1/4枚
バター
小さじ1

作り方

  1. じゃがいもは薄いいちょう切りにして水にさらし、ねぎはあらみじんに切ります。しゅんぎくはゆでて、ざく切りにします。
  2. 分量の水とスープの素を煮立て、じゃがいもとねぎを入れて煮ます。じゃがいもがやわらかくなったら、しゅんぎくを加え、さらに2~3分煮ます。
  3. (2)のあら熱をとって1~2分ミキサーにかけ、こします。
  4. 鍋にもどして牛乳を加え、塩、こしょうで調味します。仕上げにバターを入れます。
  5. 食パンは小さなさいの目に切りにしてバターでいため、クルトンにします。器に盛ったスープに浮かせます。