新にんじんとクレソンのじゃこナッツサラダ 黒酢味噌ドレッシング
写真家: マルコメ

マルコメ

新にんじんとクレソンのじゃこナッツサラダ 黒酢味噌ドレッシング

2人前 20分 173kcal/人
美容と健康にも◎!?いろんな食感が楽しめるサラダです。にんじんは細くせん切りにしたあと冷水に放すことでシャキッとした食感になります。新にんじんの歯ごたえとジューシーな甘味、クレソンのピリッとした辛み、クリスピーな野菜と個性的なドレッシングをよく混ぜていただきます。

材料(2人分)

にんじん(新にんじん)
1/2本
クレソン
15g
じゃこ
10g
くるみ
20g
少々
オリーブオイル
小さじ2
(a)
 田楽みそ
小さじ2
 黒酢
小さじ2
 酢
小さじ2
 サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、まだ油がぬるいうちにじゃことくるみを入れて中弱火でじゃこがかりかりになるまで炒め、食塩で味付けする。(下ごしらえ)
  2. とクレソンを器に盛り、[2]をトッピングし、よく混ぜ合わせた(a)を添えて、適量かけていただく。

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