カスレ
2人前 20分 535kcal/人
カスレとはフランス南西部地方の郷土料理。本来は手間と時間のかかる料理ですが、身近な材料で短時間で仕上がるようにしました

材料(2人分)

豚肩ロース(シチュー用)
200g
フランクフルトソーセージ
100g
ベーコン
1枚
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
小1片
サラダ油
小さじ1
白いんげん豆(水煮缶詰)
1缶(120g)
A
 水
150ml
 固形スープの素
1個
 トマト水煮缶詰(カット)
100g
 白ワイン
大さじ2
 こしょう
少々
B
 パン粉
大さじ2
 粉チーズ
大さじ1
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. 豚肉は大きければひと口大に切ります。ソーセージは、ひと口大に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。たまねぎは薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  2. 鍋にサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが出たら、たまねぎ、ベーコン、豚肉、ソーセージの順に加えて中火でいためます。
  3. 豚肉の色が変わったら、いんげん豆とAを加えます。ふたをずらしてのせ、煮汁が少なくなるまで弱火で20分ほど煮ます。Bは合わせます。
  4. (3)を耐熱皿に入れ、Bをふります。オーブントースターで、表面に焼き色がつくまで焼きます。パセリをふります。

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