枝豆の白あえ
4人前 45分 202kcal/人

材料(4人分)

もめんどうふ
1/2丁(150g)
枝豆(さやつき)
300g
小さじ1
にんじん
50g
白ごま
大さじ4
だし
大さじ2
みりん
大さじ3
小さじ1/2

作り方

  1. 枝豆は塩もみして、たっぷりの熱湯でゆで、さやから出します。
  2. にんじんは3cm長さくらいの薄いたんざくに切り、さっとゆでます。
  3. とうふは適当に切って、さっとゆで、ふきんを敷いたざるにあけて、少しさめたらしぼって水気を除きます。
  4. ごまはいって、すり鉢で油がにじみ出るまですり、とうふを加えてさらにすります。だし、ひと煮立ちさせたみりん、塩を入れてすり混ぜます。
  5. 枝豆とにんじんを(4)に入れて、あえます。
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