とりと野菜の鍋照り

ベターホームのお料理教室

とりと野菜の鍋照り

2人前 10分 258kcal/人
手軽でおいしい「とりの鍋照り」にピリ辛+夏野菜で変化を

材料(2人分)

とりもも肉
160g
A
 しょうが汁
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
なす
2個
きゅうり
1本
少々
赤ピーマン
大1/3個
サラダ油
大さじ1/2
B
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 豆板醤
小さじ1/3
 酢
小さじ1

作り方

  1. とり肉は3~4cm角のそぎ切りにし、Aで下味をつけます。なすときゅうりは皮をしま目にむいて、大きめの乱切りにし、塩をふり、混ぜます。しんなりしたら水気をしぼります。赤ピーマンは種をとり、なすの大きさに合わせて切ります。
  2. Bを合わせておきます。
  3. フライパンに油を熱してとり肉を焼きます。両面に焼き色がついたら、野菜を加えいためます。全体に油がまわったらふたをし、弱火にして2~3分蒸し焼きにします。
  4. とり肉に完全に火が通ったら(2)を加え、強火にして、照りが出るように、汁気をとばしながらからめます。