モロヘイヤのかき玉汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

モロヘイヤのかき玉汁

4人前 15分 60kcal/人
豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウムが豊富に含まれています。モロヘイヤは、ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれおり、疲労回復や夏バテ解消に効果が期待できます。

材料(4人分)

モロヘイヤ
1束(50g)
絹ごし豆腐
1/4丁(70g)
2個
だし汁
800ml(4カップ)
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. モロヘイヤはよく洗い、葉先の部分をちぎり取ってひと口大に切ります。豆腐はさいの目に切ります。卵は割りほぐします。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(1)のモロヘイヤと酒を加えてアクを取りながら5分程度煮込み、豆腐を加えてサッとひと煮立ちさせたら、(1)の溶き卵を回し入れてかき玉にします。薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛ります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。